Совместное открытое акционерное общество «Беловежские сыры» — завод по переработке молока в городе Высокое Каменецкого района Брестской области. Особенностью этого предприятия состоит в том, что, воспользовавшись в конце минувшего века инвестициями российского капитала, оно одним из первых в молочной отрасли республики технически перевооружилось и значительно повысило качество выпускаемой продукции. С той поры «Беловежские сыры» не уступают своих лидирующих позиций, как на белорусском, так и на российском рынке, куда уходит до 80% вызревающих здесь сыров. Технология переработки молока на предприятии постоянно совершенствуется в соответствии с мировыми стандартами.

1938 г. – был построен Высоковский молочный завод. Производство было направлено на переработку сырья от индивидуальных сдатчиков на масло.

В конце 40-х годов заготовки молока увеличились, расширился и ассортимент продукции: масло, молоко питьевое, кефир, творог, сыр твердый (вырабатывался из сырого молока), мороженое.

1961 г. – произведена первая реконструкция завода. Построены котельная, компрессорный, сыродельный цеха и хранилище сыра.

1978 г. – вторая реконструкция завода. Достраивается солильное отделение, сырохранилище, бытовые помещения.

1986 г. – техническое перевооружение завода. Было установлено высокопроизводительное оборудование: пастеризационно-охладительные установки ОПУ-15, счетчики для молока, туннельные пресса (Венгрия).

2002 г. - проведено полное техническое перевооружение завода: введен в строй новый цех, новые камеры созревания и хранения сыра, закуплено новейшее оборудование у ведущих фирм-производителей Австрии, Германии, Венгрии и России, которое позволило увеличить производственные мощности предприятия и повысить качество продукции.
Освоено производство сыра «Голландского» (45% жирности) и «Российского» (50% жирности).

2003 г. - на базе завода создано совместное белорусско-российское открытое акционерное общество «Беловежские сыры». Завод был модернизирован. Существенно возрос ассортимент - с нескольких видов сыров до нескольких десятков. Такие сорта как «Российский», «Голландский», «Пошехонский», «Костромской», «Воскресенский», «Монастырский», «Белая Русь», стали самыми популярными и востребованными покупателями.

2003 г. - достижения:
сыры завода завоевали в Республике Беларусь почетное звание «Продукт года 2003» и попали в число 100 лучших продуктов, экспортируемых из Белоруссии в Россию,
на международной ярмарке-выставке «Праздник масла и сыра - 2003» получен диплом и золотая медаль за сыр «Российский», диплом и золотая медаль за сыр «Костромской»,
на XV специализированной выставке «Продовольственный рынок. Тара, упаковка. Этикетка» в III дегустационном конкурсе «Золотая медаль Царицынской ярмарки» - диплом и серебряная медаль за сыр «Пошехонский».

2004 г. –  достижения:
на международной выставке «Продэкспо-2004» стали лауреатом международного конкурса «Лучший продукт - 2004» и награжден бронзовой медалью за сыр «Голландский»,
на международной выставке-ярмарке «Праздник масла и сыра-2004» (Москва) - дипломы, серебряная медаль за сыр «Голландский брусковый» и золотая медаль за сыр сычужный твердый  «Воскресенский»,
на XVI Межрегиональной специализированной выставке «Продовольственный рынок. Тара и упаковка. Новый магазин и ресторан» (Волгоград) в IV дегустационном конкурсе - диплом и золотая медаль за сыр «Костромской»,
на международной выставке «Весь мир питания-2004» награжден дипломом за сыр «Монастырский», дипломом и золой медалью за сыр «Беловежский Экстра».

2005 г. - проводилась работа по разработке и внедрению на предприятии системы качества в соответствии с СТБ 1470.

2006 г., март - предприятию выдан сертификат соответствия, удостоверяющий, что система управления качеством и безопасностью производства, хранения, транспортирования и оптовой реализации сыров сычужных полутвердых на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) соответствует требованиям СТБ 1470-2004.

2008 г. - предприятию выдан сертификат соответствия удостоверяющий, что система управления охраной труда переработки молока и производства сыров в составе системы менеджмента организации соответствует требованиям СТБ 18001-2005 (OHSAS 18001:1999).

2009 г. – достижения:
диплом ТПП – «За успешное продвижение отечественных товаров»,
«100 лучших товаров России» (альбуминная продукция, сыр «Российский молодой», сыр «Монастырский»),
диплом «Продэкспо 2009»(за широкий ассортимент),
диплом I степени «За сыр твердый»,
V Международная выставка-ярмарка «Содействие здоровому образу жизни» - диплом «За создание высококачественной продукции»,
«Лучшая продукция 2009 года» (сыр «Голден чиз», сыр «Монастырский», сыр «Беловежский пармезан»),
диплом «Победителя XII Республиканского конкурса потребительских предпочтений,
золотая медаль «Голден чиз», ( Москва).

2010 г. –  достижения:
участие в Национальной выставке «Одесса 2010»,
один из организаторов мотофестиваля Брест 2010,
сертификат за участие во «II Республиканском фестивале молока»,
диплом VI Международной выставки-ярмарки «За производство натуральных высококачественных продуктов»,
свидетельство участника республиканской общественной жизни «Олимпийское качество» (право использовать символику НОК РБ),
кубок «За лучшую продукцию Республики Беларусь на рынках Москвы» (Москва),
золотая медаль «За лучшую продукцию Республики Беларусь на рынках Москвы (Москва) Беловежский пармезан»,
участие в I Международной выставке «KazFood 2010»(Астана),
золотая медаль «Беловежский пармезан молодой 48%» (Москва).

2011 г. – на республиканском конкурсе качества сыров награжден дипломом первой степени. Республиканский семинар сыроделов проходил 27-28 октября на базе Слуцкого сыродельного комбината с участием специалистов Белоруссии, России и Украины.

Предприятие выпускает продукцию в соответствии с действующими ТНПА; СТБ; ГОСТ; ТУ РБ.

Продукция высокого качества – это результат строгого соблюдения технологии, применения сырья, вспомогательных материалов и компонентов хорошего качества, профессионального мастерства сыроделов.

Молоко – сырье, готовая продукция, вспомогательные материалы проходят испытание по физико-химическим, микробиологическим испытаниям, органолептике и показателям безопасности в аккредитованной лаборатории СОАО «Беловежские сыры» в соответствии с областью аккредитации, лаборатории РУП «Брестский ЦСМ» и ТУ «Брестский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья».

Производственная лаборатория предприятия соответствует критериям системы аккредитации Республики Беларусь и аккредитована на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК17025 в июле 2005 года.

За 2010 год доля сертифицированной продукции составила 93,9%. Созревание сыров происходит в специальных пакетах из многослойной пленки всемирно известной фирмы «CRIOVAK», что является гарантом качества каждой головки сыра и придает привлекательный вид.