Заснаваны ў 1997 г. Асноўная прадукцыя: каўбасы паўвэнджаныя, варана-вэнджаныя, вараныя, сыравэнджаныя, паўфабрыкаты, у тым ліку фарш і пельмені. На камбінаце распрацаваны новыя тэхналогіі сыравяленых вырабаў, такіх як «Бастурма» трох і «Сунжук» двух відаў. У 1999 г. выраблена 2506 т мяса і субпрадуктаў 1-й катэгорыі, у тым ліку 1929 т ялавічыны, 420 т свініны. Вытворчасць каўбасных вырабаў склала 1806 т, паўфабрыкатаў — 313 т. Пастаўшчыкамі сыравіны з’яўляюцца 34 калгасы і саўгасы.
Памяць. МІНСК БЕЛТА 2002 стар.410
Комбинат был спроектирован в 1989 году, когда Беларусь еще являлась частью Советского Союза. Этот проект был задуман в попытке модернизировать советскую мясоперерабатывающую промышленность. По проекту было закуплено немецкое и финское оборудование. Финансирование производилось из централизованного валютного фонда в Москве.
Комбинат был создан решением Брестского облисполкома от 08.12.1997 № 045 и действует на принципах полного хозяйственного расчета, подчиняется непосредственно Брестскому государственному Концерну «Мясомолпром» и входит в его состав.
ОАО «Кобринский мясокомбинат» является лауреатом конкурса «Лучшие товары РБ» в 2002 году по продукции «Бастурма сыровяленая».
В 2003 году за достигнутые значительные успехи в области качества продукции и внедрение высокоэффективных методов управления качеством – присуждена премия Брестского облисполкома.